Cuisine » Kuhinja | 33 I dalje rado viđen kulinarski čarobnjak pred kamere stiže sa emisijom Džejmi Oliver: Sve za 30minuta, ponedeljkom u 13.00 h na kanalu 24Kitchen kroz osam novih epizoda This culinarywizard, who’s still happy to be seen in front of the camera, arrives with the show Jamie’s 30MinuteMeals, onMondays at 1pm on the 24Kitchen channel over eight newepisodes Pazite šta jedete i izbegavajte prerađenu brzu hranu Be careful what you eat and avoid processed junk food IMA NEKOLIKO SVETSKI POZNATIHKUVARA čija imena će vamodmahpasti na pamet, a jedanodnjih će sigurnobiti šarmantniBritanacDžejmiOliver.Dosada je napravio brojne emisije, uključio se u promociju zdrave hrane, naročito u školama, ali ono po čemu je jedinstven svakako je neodoljiva lakoća kojom sprema hranu. Način na koji uživa u onome što skuva, radost koja se širi njegovomkuhinjomčini da sve izgleda prosto ko pasulj, čak i kad nije. Zato namDžejmi Oliver za Elevejt otkriva tajne svoje kuhinje, ima li naslednika među svojom decom. Pitamo ga za početak kako izgleda jedan dan u njegovoj porodičnoj kuhinji… – Veštinemog sina Badija vremenom su lepo napredovale, tako da bi se moglo reći da je moguće da će me uskoro odmeniti. (smeh) Uvek je srecan kad može da pomogne i, da budem iskren, sva deca su imala svoje trenutke. Popi i Dejzi sada već dosta eksperimentišu u kuhinji, što me takođe raduje. Porodica, dom i kuhinja su neraskidivo povezani… – Strastveno verujem da je kuvanje jedna od najvrednijih i najlepših veština kojima možete naučiti dete. Verujte svojiminstinktima i koristite zdrav razum da odredite u kojim poslovima mogu da pomognu, u zavisnosti od njihovog uzrasta i nivoa veština. Uvek jedobropočeti samalimstvarima kao što su mešanje i merenje, branje bilja, pranje povrca... Zatim, kada počnu da se osecaju udobnoukuhinji, krenitekorakdalje. Vođenje dece u kupovinu hrane, posebno ako imate priliku da ih povedete na pijacu, takođe je neverovatno vredno. Najviše od svega, zabavite se i ohrabrite ih da pokušaju. Šta preporučujete za užurbane radne nedelje? – Pokušao samda smislimšto više scenarija u koje bi se moderna, zauzeta osoba upustila ako bi želela da organizuje večeru ili da napravi nešto zaista nezaboravno. Pečenje sa povrcem je odlično za pripremu dan ranije, spremno za jednostavno ubacivanje u rernu u rekordnomroku. Sada je u ponudi mnogo sezonskog povrća, pa čak i bez mesa možete da napravite sjajan obrok. Čini se da je blagovremena priprema ključ uspeha? –Za zaposlene roditelje hrskava piletina sa pesto sosom i hlebom sa belim lukom idealno je rešenje. Deluje malo zahtevno, ali ako se pripremi dan ranije, to je sjajno. Uprincipu, magija kuhinje je u osmišljavanju. Dovoljno je da samo petminuta dnevno odvojite za razmišljanje o tome šta ćete ponuditi porodici sutra i već stekorak ispred u trci sa vremenom. Ljudi najčešće tu prave grešku, jer o hrani razmišljaju trenutak pre nego što počnu da je prave. Otud nervoza i manjak kreativnosti. Šta čini jedan obrok za pamcenje? – Nije uopšte bitno šta je na stolu.Hrana imaneverovatnumoc da zbliži ljude. Kada ste sa ljudima koje volite i možete samo da se opustite i uživate u društvu, da vidite njihove reakcije na obrok, da se zajedno dobro nasmejete, to je ono što čini život. Nadam se da ce i nova emisija podstaći gledaoce da okupe svoje najbliže za stolom kako bi zajedno stvorili nova secanja. Hrana može biti savršen izgovor za zbližavanje ljudi. Šta savetujete zaposlenim mamama koje možda nemaju dovoljno vremena Kada ste sa ljudima koje volite i možete da se opustite i uživate u društvu, da vidite njihove reakcije na obrok, da se zajedno smejete, to je ono što čini život za kuvanje? – Roditeljima je piletina sa krompirima, ili prženi batak sa krilcima, najčešće i najlakše rešenje, ali greše. Sa piletinom se toliko može eksperimentisati i postići tako mnogo različitih ukusa. Naravno, rerna radi sav težak posao, tako da mi je donekle i razumljivo zašto je to najčešći izbor zauzetihmama. Zamene je, recimo, italijanskahrana večita inspiracija. Hajde da zapromenupropržimo ili skuvamo piletinu i iskoristimo je uzhiljadu sjajnihpesto sosovakoje možete naći u bilo komsupermarketu u kojemse prodaje egzotična pasta. Nemoramo uvek da kombinujemo pile, krompir, ulje i rernu. Za pripremu je potrebno isto vreme, a ukus je svaki put drugačiji. Dugi niz godina promovišete zdravu ishranu u školama. Da li je pandemija uticala na to da se naše navike promene? – Bile su ovo neverovatno teške godine, ali jedna stvar kojunam je ova situacija predočila jeste to koliko je ishrana u školama važna kao bazičan izvor hrane od kojih zavise generacije koje tek stasavaju. Bilo mi je baš drago što sam čuo za odluku Kalifornije da ponudi besplatne školske obroke za više od šest miliona đaka. To je ozbiljno razmišljanje unapred, važan korak, ali je i važno šta čini tu ishranu. Zaista verujem da dobra hranamože dapodstaknenaš oporavak, ekonomski i akademski, kako bi sledecu generaciju podstakla na uspeh. Koje je omiljeno jelo vaših klinaca? –To zavisi oddana. Oni su inače veliki gurmani i uživaju u hrani. Vikendom, kad smo svi na okupu, volimo da se zabavljamo dok pečemo hleb i pravimo domaću testeninu zajedno. Koju kulinarsku poruku želite da prenesete ljudima? – Pazite šta jedete i izbegavajte prerađenu brzu hranu. Tekst/Words: Jelena Pantović Fotografije/ Photography: Profimedia.rs
RkJQdWJsaXNoZXIy MzExMjc5