32 |Gordon Remzi » Gordon Ramsay DINE&WINE Ipak, mesece za nama, baš kao i veći deo sveta, proveli ste u društvu porodice u svom domu u Velikoj Britaniji. Da li ste silom prilika usidreni tokom pandemije crpli snagu iz iskustava sa mnogobrojnih putovanja? –Koristio samnekeod tehnika koje samnaučio dok samputovao, kao što je čišćenje crne pirane od kostiju, koje sam savladao u Gvajani. To samprimenionamorskom grgeču nedaleko od obale Korniša. Razdvojiti po sredini i otvoriti, zatim grilovati na roštilju i završiti marinadomsamalo limuna. Preneti to znanjemom sinu samo nekoliko nedelja nakon što samto radio u džungli bilo je poprilično neverovatno iskustvo. Bez lonca ili tiganja, bezmaslinovog ulja, ljutih papričica…Pritomsmo dobili priliku da provedemo vreme zajedno uživajući u zalasku sunca i u tom grgeču spremljenom na potpuno drugačiji način. Svi govore o novoj normalnosti, o novim navikama koje ćemo tek sticati. Šta mislite, kako će se putovanja promeniti u svetu posle pandemije? – Trenutno je bezbednost na prvom mestu. Ali nikada nećemo moći da zaboravimo uzbuđenje putovanja i znatiželju, koji su od fundamentalne važnosti. Moramo putovati i nastaviti sa neverovatnim avanturama zato što u tome i izlaganju sebe novimokruženjima postoji nešto što oduzima dah. To nikada neće nestati, šta god da se desi. Dakle, sigurno već imate novo putovanje u planu. Kuda ćete? – Sledeća je na redu Južna Amerika – Brazil i Argentina. Sirovost u pripremanju njihove hrane i način na koji griluju i čuvaju namirnice su zaista neverovatni. Ako tome dodate uzbuđenje koje donosi planinarenje, lako ćete shvatiti zašto jedva čekam da otputujem tamo. Ne postoji ništa slično tome da na licumesta osetite autentičnu lokalnu hranu / There’s nothing like tasting the food of a destination when you’re there
RkJQdWJsaXNoZXIy MzExMjc5