88 | Novi Pazar » Novi Pazar RitamSrbije Rhythmof Serbia NEMASVAKIGRADBLAGA KOJA IMA NOVI PAZAR. Mnogo je bogatstava u njemu, a najveće su sami Pazarci – obrazovani, savremeni, ali odani tradiciji, druželjubivi, gostoljubivi i veseli ljudi koji znaju šta je rad, a šta uživanje i merak. Grad sa čajdžinicama, poslastičarnicama i ćevabdžinicama raširio se na obroncima Parka prirode Golija. Usrcu čaršije suAltun-alem džamija, Amir-agin han, Isabegov hamam…Njegova okolina, sa StarimRasom i manastiromSopoćani, pod zaštitomjeUneska. Neprocenjiva su ta bogatstva islamskog i hrišćanskog nasleđa jer se ovde od davnina susreću svetovi Istoka i Zapada. Ćevapi i mantije Pazarci su ponosni i na gastronomska blaga svoje duge tradicije. Ukusi s kojima su se oni srodili drugima su nezaboravno sećanje. Takvo da sumantije i ćevapi, stari pazarski specijaliteti, postali moderan brend. Puno je ćevabdžinica uNovomPazaru i svaki majstor ima tajnu koju ne otkriva. Ćevapi se jedu u lepinjama, piticama, sa crnim lukom i ljutom mlevenom paprikom.Mantije sudrugi gastronomski simbol ovog grada. Majstorske ruke najpre virtuozno razvlače testo u okruglu tanku koru. Potompo njenomobodu raspoređuju najfinije juneće ili ovčije mePOD GOL I J OM I PEŠT EROM Neprocenjiva blaga Novog Pazara Putnici namernici oduvek dolaze u ovu dolinu između planina, da vide istoriju, čuju zanimljive priče i probaju hranu sa bogate trpeze so uprženo s lukom, a onda ga uvijaju i kao skulptori vešto oblikuju paketiće ređajući ih jedan uz drugi uokrugli pleh. Posluženena plehanom tanjiru, mantije izgledaju tako jednostavno. Pre iznošenja na sto prelivaju se kiselimmlekom u koje je naseckan beli luk i još malo zapeku... Savršenstvo! Najhladnijemesto Na obodu Peštera, desetak kilometara od granice sa CrnomGorom, nalazi se mesto Karajukića Bunari, najhladnije u Srbiji i bivšoj Jugoslaviji, gde se temperature spuštaju i do minus 40. Prema meteorološkim analizama, u Sjeničkoj kotlini i na Pešterskoj visoravni zbog nagomilavanja i zadržavanja hladnog vazduha koji se spušta sa okolnih planina dolazi do temperaturnih inverzija, tako da se jako rashlađen vazduh zadržava u dnu kotline, što uzrokuje niske temperature. U podnožju tvrđave Trojan kod Karajukića Bunara, na mestu gde se i danas zadržalo jezero, a gde je najhladnije, pravoslavci veruju da je Sveti Đorđe, a muslimani da je Alija Đerzelez, ubio aždaju. Manastir Sopoćani Izgrađen na samom izvorištu srpske države, na 17 km od današnjeg Novog Pazara, manastir Sopoćani građevina je s elementima od višestrukog značaja. Sa aspekta istorije, ovo je zdanje koje pamti prisustvo vladara najveće srpske srednjovekovne dinastije Nemanjića. Ktitor manastira je kralj Stefan Uroš I, sin kralja Stefana Prvovenčanog, koji je oko 1260. godine najpre podigao crkvu. Niz drugih vladara od tog trenutka nadograđujemanastir, koji je riznica jedinstvenog freskoslikarstva i mauzolej kraljevske porodice. Zbog svoje višeslojne vrednosti uvršten je na listu svetske kulturne baštine. Sopoćani se najviše ističu po kompozicijama fresaka koje su radili najviđeniji umetnici Carigrada u klasičnom antičkom stilu. Petrova crkva i stari Ras Stari Ras je srednjovekovni kompleks spomenika koji se nalazi na mestu na kome su se spajali putevi sa zapada i juga i vodili dalje ka istoku. Ostaci se nalaze na lokalitetuGradina, koji je na 11 kmzapadnoodNovogPazaraublizini manastira Sopoćani. Petrova crkva u Rasu (punim nazivom: Crkva Svetih apostola Petra i Pavla), predstavlja najstariji spomenik crkvene arhitekture na prostoru Srbije i prvobitno je sedište Raške episkopije. Crkva se nalazi 2 km severno od centra Novog Pazara, a prema do sada poznatim pisanim izvorima, potiče iz 8. veka, ali je verovatno i starijeg datuma. Altun-alemdžamija Altun-alemdžamiju je u prvoj polovini 16. veka izgradio osmanlijski neimarMuslihudinAbdulganija, koji je tvorac mnogih građeFOTO: DJORDJE KOJADINOVIĆ
RkJQdWJsaXNoZXIy MzExMjc5