Food » Hrana | 83 Ove kobasice nisu od mesa, ali su podjednako ukusne, a pri tom mnogo zdravije These sausages aren’t made of meat, but they’re just as tasty, and also much healthier Foto: Depositphotos / Olesia Berlezova Posle uspeha soje, badema, ovsa i drugih zamena za mleko u restoranskimmenijima i prodavnicama sada može da se nađe mnogo obroka na bazi biljaka koji izlaze iz okvira onoga što smo do sada imali priliku da vidimo (i probamo) na trpezi vegana. Mesomože biti zamenjeno drugim izvorima proteina koji su podjednako dobri, ali poželjni, a zamena za te namirnice je zaista pregršt i dobra stvar je što imaju takvu strukturu da mogu biti kombinovane i pripremane na razne načine. Da biljni proteini mogu parirati životinjskim, pokazuje i sočivo, koje možemo koristiti umesto mesa u pasti ili pripremiti ukusne home made burgere. Novo poglavlje ove revolucije bez mesa počelo je biljnim burgerima, a sad čak i prepoznatljive švedske ćufte imaju svoju plant based verziju. Ove biljne kuglice imaju ukus mesa i izgledaju isto kao i obične. Međutim, održivija biljna verzija, napravljena od žutog graška, ovsa, jabuke i krompira, zapravo je pogodna opcija za mnoge – od ljubitelja mesa, preko vegetarijanaca, do ljubiMožda jedina dobra stvar koju je pandemija korona virusa donela jeste potreba da ojačamo imunitet, čuvamo zdravlje i pažljivije biramo namirnice. Znate li šta je plant based princip ishrane i kako je osvojio svet? telja raznovrsnih ukusa. Sledeća na meniju je, verovali ili ne, biljna piletina! Suštinski, plant based porcije na tržištu targetiraju takozvane fleksiterijance generacije Z. Ovi vegan radoznalci sumladi, obrazovani i informisani ljudi koji iz različitih pobuda žele da smanje unos mesa. Neki su zabrinuti zbog okrutnosti prema životinjama, drugi kažu da žele da se hrane zdravije. Kod nas je, nažalost, i dalje prilično popularan stav da se ne možemo zasititi bez mesa, ali se sve više uveravamo da nije baš tako. Biljni izvori takođe mogu biti vrlo nutritivno i kalorijski kvalitetni, a da u isto vreme zadrže ukus koji će zadovoljiti čula jednog ljubiteljamesa. Dokaza da zdrava hrana štiti, a da takvom ishranomne činimo samo sebi već utičemo na celu planetu i njen ekološki sistem je sve više. Klinička ispitivanja o načinu ishrane baziranom na namirnicama biljnog porekla pokazale su da se za 90 odsto smanjuje rizik odnajtežih oboljenja. Zamene zameso suneki odnajbržih načina da smanjite sopstveni uticaj na životnu sredinu, jer čak oko 15 odsto emisije svih štetnih gasova u svetu nastaje uzgojem stoke. Entuzijasti plant based ishrane su se na samom početku 2022. ujedinili u projektu #Veganuary, koji se našao u vrhu trendinga na društvenim mrežama širom sveta. Veganski januar imao je za cilj da pokaže da kreativnost u kuhinji dolazi do izražaja kada za ishranu biramo ono što je dobijeno humano i konzumirano u sezoni i da samo tako možemo dugoročno umiriti svoju glad i savest.
RkJQdWJsaXNoZXIy MzExMjc5