Tea party » Čajanka | 87 Uvek birajte kvalitetan čaj u listićima, izvadite najlepši servis, porcelanski ili moderan minimalistički, napravite lepu atmosferu u sobi i ne zaboravite da je poenta čajanke druženje Always choose quality leaf tea, bring out your most beautiful service, whether porcelain or modern and minimalist, create a pleasant atmosphere in the room and don’t forget that the point of a tea party is to socialise Foto: iStock / Peter Cernoch Tekst/Words: Sofija Kuzmanović Fotografije/Photography: iStock MALO KOJI RITUAL POPUT ISPIJANJA ČAJA ASOCIRA NA prestiž, luksuz, meditaciju, opuštanje, mir, tišinu, pauzu… Pijemo ga ujutru da nas razbudi, u pauzi da nas okrepi ili pred spavanje da nas opusti. U slučaju da ste iz tabora vernijeg kafi i pitate se čemu priča o čaju na početku leta, znajte da se čaj u svetu pije više nego kafa, a i stariji je jedno 3.000 godina. Dugo je ispijanje čaja bilo stvar prestiža, a organizovanje čajanke prilika da se domaćica pohvali manirima, posluženjem, društvenim statusom. Danas, iakopostoje protokoli i rituali koji se poštuju, čajanka je više sinonim za lepo druženje uz zakusku. Njegova ekselencija čaj Ako želite da se pravite Englez i pozovetedruštvonapopodnevnu čajanku, treba da poslužite taj naS LOBODNO SE PR AV I T E DA ST E ENGL EZ Čajanka je prvenstveno okupljanje i druženje uz užinu, ali uz striktna pravila kako se čaj sipa, šta se uz njega služi, čak i koliko je visok sto pitak na niskomkafe ili klub stolu. Pije se u 16 časova, mada je svako vreme između 15 i 17 h prikladno. Osimkompleta za čaj, koji se sastoji od čajnika, doze za šećer, malog bokala za mleko, tanjirića za posluženje, pribora za jelo i. naravno, šoljica za čaj, treba pripremiti i posluženje. Tu vaša mašta stupa na scenu, ali ne zaboravite da je ritual čajanke na engleskom dvoru nastao kao potreba da se nešto prezalogaji između ranog doručka i kasne večere, a uvela ga je vojvotkinja od Bedforda. Tako je i meni jasno propisan –malo da gricnete, malo da se zasladite. Dakle, poslužite male sendviče bez kore sa krastavcima koji mogu da budu i sa mesom ili ribom i nekim namazom, a od slatkiša čajne kolačiće, keks, biskvit ili pravi englenski okrugli kolač sa suvim voćem. Kao prilog služi se džem, krem ili sir. Sto za posluživanje čaja spreman čeka goste. Dakle, sve osim čaja treba da bude aranžirano. U glavnoj ulozi je čaj, pa se potrudite da njegova aroma ispuni sobu. Napravite savršenu čajanku Čaj sipa domaćica ili gost kog ona izabere. Nikad se ne sipa u više šoljica odjednom, već se svakom gostu lično sipa čaj. Pre sipanja pitate gosta kakav čaj želi. Šećer se sipa pre limuna zato što limunska kiselina usporava rastvaranje šećera. Osoba koja sipa čaj jednom rukom drži cediljku za čaj, a drugom čajnik iz kojeg sipa. Kocke šećera su prihvatljivije od kristal šećera. Prvo, možete da koristite elegantne hvataljke za šećer, a drugo, niko ne želi prosuti šećer po stolu. Kockicu ubacite, sačekate da se rastopi i lagano promešate. Limun se slaže sa većinom crnih čajeva. Služi se tanko narezan i stavlja na posudu blizu mleka i šećera. Kriška se stavlja direktno u šolju u kojoj je čaj. Porcelanski set za čaj postavlja se na kraj stola, na desnoj strani stoji potreban broj šolja, tanjirića i kašičica, a levo poslužavnik sa posluženjem i salvete. Šta god da ste zamislili, držite se pravila da čajanka treba da bude jednostavna i elegantna. Male, ali važne stvari
RkJQdWJsaXNoZXIy MzExMjc5