Grčka kuhinja je živopisna i raznolika, baš kao i sama zemlja. Jednostavna, a elegantna, prefinjena i rustična Greek cuisine is colourful and diverse, just like the country itself. Simple yet elegant, refined and rustic Dinner in Athens » Ručak u Atini | 83 NEODOL J I V I UKUS I GRČKE Ručak po meri bogova Kada jednom popijete čašu vina na obalama grčkog mora, u hladu maslina uz pun sto mezetluka u malim tanjirima, teško ćete bilo gde na svetu doživeti istu eksploziju hedonizma Grčka kuhinja je tipično mediteranska, što podrazumeva zdrava i laka jela pripreml jena na nezaobilaznom maslinovom ulju, tečnom zlatu Mediterana. Jela obiluju svežim povrćem, ribom, nemasnim mesom i sirevima. Hrana i piće zaGrke predstavljaju ritual, proslavu života, želju da se druže sa rođacima, prijateljima, upoznaju nove ljude i filozofiraju o životu. Grcima su porodica i prijatelji na prvom mestu, a zajednički obrok s njima je duboko ukorenjeni društveni događaj. Zapadnjački sindrom „eat and run“ još se nije primiouGrčkoj. Ovde ručak i večera mogu da traju satima, a ukus je kombinacija onoga što jedeš i gde jedeš. Sve oko tvog stola je plavo kao more, sjajno kao sunce i opušteno kao zvuci buzukija. Ovom prilikom nismo na spisak stavili ono u čemu svi odavno uživamo kao što su lukumades, musaka, giros ili suvlaki, ali zato, ako ste doputovali u Atinu, obavezno probajte ova jela, nećete ih zaboraviti. Tekst/Words: Jelena Pantović Fotografije/Photography: iStock Saganaki – pohovani sir Ovo je hrana koja privlači pažnju svih ljubitelja sira. Saganaki je uglavnom predjelo koje se priprema u malom tiganju, a gotovo je za manje od 10minuta uz upotrebu samo dva sastojka – brašna i sira. SAGANAKI (FRIED CHEESE) This is the food that holds the attention of all cheese lovers. Sagnaki is mostly an appetiser that is prepared in a small frying pan in less than 10minutes and contains only two ingredients: flour & cheese. Hobotnica Hobotnice su u lukama izložene da se osuše poput veša, što je jedna od kultnih slika Grčke. Na žaru ili marinirane, čine fino meze ili glavno jelo dinstano u vinu. OCTOPUS Along Greece's harbours, octopuses are hung out to dry like washing – providing one of the iconic images of Greece. Octopus makes a fine meze, when grilled or marinated, or main course, when stewed in wine. Gemista Tradicionalni recept za grčki punjeni paradajz, koji dolazi u živim bojama i sočnim ukusima. Nadev može biti od pirinča i raznog bilja ili može sadržati mleveno meso. Postoji bezbroj varijacija i dozvoljeno vam je da eksperimentišete sa različitim biljakama i začinima. YEMISTA is a traditional Greek dish of stuffed tomatoes that comes with vibrant colours and succulent flavours. The stuffing can either be rice and various herbs, or it may contain minced meat. There are countless variations of Yemista and you are allowed to experiment with different types of herbs & spices.
RkJQdWJsaXNoZXIy MzExMjc5