Cuisine » Kuhinja | 89 Jaka zimska hrana sa različitih meridijana osmišljena je tako da u hladnimdanima zagreje organizam, ali i da vamdonese poseban ugođaj i predivno vreme sa porodicom Heavy winter food from different parts of the world is intended to heat the body on cold days, but also to provide you with a special atmosphere and ensure you have a wonderful time with your family Stavljamo akcenat na one potcenjene delicije koje nam zimi baš prijaju. A kako bismo to pretvorili u gurmanski put oko sveta, posvetili smo se specijalitetima iz različitih nacionalnih kuhinja. Zašto ih ne biste probali? 1. Kimči (Koreja) Kimči na neki način podseća na salatu od kiselog kupusa kakvu u zimskim mesecima često konzumiramo na ovim prostorima, ali je ukus mnogo intenzivniji zbog čilija, luka i đumbira. Tradicionalno, kimči se čuva u zemlji u velikoj glinenoj posudi kako bi se sprečilo smrzavanje tokomzimskih meseci. 2. Fondu (Švajcarska) Fondu jenastao tokom18. veka u Švajcarskoj. Kako su u to vreme porodice u zimskomperiodu imale ograničen pristup svežoj hrani, ljudi su našli način da iskoriste stari sir i hleb. Sir je zagrevan sa vinom, belim lukom i aromatičnim biljkama, a zatim se stari hleb umakao u ukusnu mešavinu. Tako je fondu postao švajcarska zimska tradicija. 3. Masala čaj (Indija) Začini su ti koji u indijskoj kuhinji plene svojomkompleksnošću, a osimu hrani, igraju značajnu ulogu i u napicima kakav je intenzivno začinjen čaj. Čaj se pravi od jakog crnog čaja i različitih začina, a krajnji rezultat je jak, sladak i kremast napitak koji greje telo iznutra i budi životnu energiju. 4. Supa od luka (Francuska) Fanovi legedarne serije Alo, alo setiće se supe od luka kao nečega što je uvek bilo na meniju Reneovog kafea. Istini za volju, jeste reč o najčešćem francuskom zimskom jelu. Recept je od svog nastanka pretrpeo izmene, tako da se prava francuska supa danas pravi od karamelizovanog luka, servira sa prepečenim bagetom i grijer sirom. 5. Njoke (Italija) Na prvi pogled, njoke i pasta ne izgledaju toliko različito, ali njoke nisu vrsta paste, već knedlice napravljene od krompira. Prilikom pravljenja šefovi uglavnommešaju kuvan krompir sa brašnom i zajedno ih kuvaju. Mogu se servirati uz razne soseve, Probajte „šumadijski čaj“, čuvenu slatku, kuvanu rakiju / Try “Šumadija tea”, the famous sweet, cooked rakija (brandy) bilo da su na bazi sira, paradajza ili pesta, baš kao i pasta. Još su lepše ako ih sa sirom zapečete u rerni, uz koju kapljicu ulja od tartufa. 6. Boršč (Rusija) Kako su u Rusiji zime duge i hladne, u ruskoj kuhinji zastupljne su različite varijante čorbi. Zabeleženo je da ih ima više od 50 različitih vrsta, a najpoznatija je boršč, za koji mnogi tvrde da je nastao prvenstveno na prostoru današnje Ukrajine. Jaka i mirisna slatkasto-kiselkasta čorba pikantnog ukusa i posebne boje, koju duguje cvekli. Osim cvekle, tu su šargarepa, krompir, luk, kupus, nešto kiselo kao što su sirće ili limun, paradajz, šljive, bilo šta što će održati boju cvekle. 3
RkJQdWJsaXNoZXIy MzExMjc5