Februar

94 | Superhrana » Superfoods Dine&Wine Trendovi Trends ZA 2021. Tekst/Words: Jelena Pantović Fotografije/Photography: iStock Ova ne takodobra godina za nama navela nas je da više nego ikada dosad razmišljamo o tome šta jedemo. Nikada nismo toliko analizirali hranu i birali namirnice dobre za zdravlje u želji da ojačamo imunitet i osnažimo organizam. Zato ćemo i u godini pred nama u ishrani koristiti mnogo superhrane, probiotika, supica, sve što može da pomogne imunitetu i doprinese ukupnom blagostanju. I, naravno, opšti je trend briga o prirodi, ali i sve jača svest o dobrobiti životinja, pa će već sve veći broj vegana i vegetarijanaca definitivno prerasti u globalni pokret. Evo šta kažu svetski dijetetičari i nutricionisti o tome šta ćemo jesti 2021. Alge su novi kelj Tradicionalno korišcene u japanskoj, korejskoj i kineskoj kuhinji hiljadama godina, morske alge sporo se probijaju u zapadnoj kuhinji. Da, jeli ste ih u sušiju i miso supi, ali malo je verovatno da su bile veliki deo vase ishrane. A trebalo bi,jer su alge superhrana koja nudi minerale, uključujuci kalcijum, ali i vitamine grupe B u svakoj porciji. A to je i apsolutni san u smislu održivosti. Buducnost je zelena Biljni proizvodi i alternativno meso imali su svoj trenutak i pre kovida, ali tek dobijaju pravi zamah. SUPERHRANA Jeste li klimaterijanac ili fleksiterijanac? Sudeći po tome kako smo i šta smo jeli prošle godine ne bismo li ojačali imunitet, i naredne ćemo se definitivno hraniti zdravo. Evo šta svetski stručnjaci najavljuju kao trendove u ishrani za godinu pred nama Pandemija je bacila svetlo na grozne prakse i uslove u mesnoj industriji. Štaviše, rastucaklimatskakriza, briga o dobrobiti životinja, verska uverenja i lični zdravstveni interesi ozbijno se okreću u korist „mesa bez mesa“. Globalni prelazak na biljnu ishranu mogao bi spasti milione života i smanjiti emisiju gasova povezanih sa hranomza čak dve trecine do2050. Veganske alternative mesu i grickalice nastavice da rastu 2021. godine, a sve više brendova reaguje i razvija proizvode koji odgovaraju ovoj kategoriji. Biljna proizvodnja takođe sve više pokriva trendove nemlečnih pica, poput ovsenog mleka. Hrana za imunitet Mnogo hranljivih sastojaka unećete zahvaljujuci nemasnom mesu, povrcu, vocu i orašastim plodovima. Na primer, proteini koji se nalaze u živini, jajima, morskim plodovima, pasulju, grašku i orasima mogu pomoci u podršci imunom sistemu. Baš kao i vitamin A, koji se nalazi u šargarepi, brokoliju, spanacu, slatkom krompiru, crvenoj paprici, kajsijama ... Isto važi i za vitamin C, koji dobijate iz agruma, jagoda, papriFoto: iStock/Alvarez

RkJQdWJsaXNoZXIy MzExMjc5