SLATKI ČOKOLADNI GRESI Kada u igri asocijacija treba objasniti pojam čokolade, među prvim izgovorenim terminima će svakako biti i Švajcarska. Ta će nam evropska zemlja pasti na pamet, iako se prvi sačuvani artefakti u vezi sa spravljanjem čokolade povezuju sa tlom Južne Amerike. Ipak, trebalo je da prođe mnogo vekova da Kristifor Kolumbo donese kakao iz Novog sveta na Stari kontinent, a zatim još dva stoleća da se u Švajcarskoj pojave prve fabrike čokolade. Statistika kaže da prosečan Švajcarac godišnje pojede oko 23 kilograma čokolade. Odatle i ne čudi to što se stanovnici ove države nalaze u samom vrhu najsrećnijih na svetu, a treba upamtiti i to da su upravo oni narod sa najmanje zabeleženih srčanih udara. Švajcarci koriste čokoladu u svim mogućim oblicima i prilikama. Poslužuju je samu, uz espreso, slatko vino, viski ili konjak. Dolazi u vidu standardnih kockica, tartufa, pralina, torti ili soseva. Ukoliko želite da saznate više o proizvodnji ove čarobne mešavine kakaoa, masti, zaslađivača i drugih dodataka, Švajcarska je prava zemlja za vas jer u bezmalo svakom gradu postoji barem jedna specijalizovana ustanova u kojoj ćete biti u prilici da posmatrate proces proizvodnje, od početnog do finalnog stadijuma. Tu nikako ne treba zaboraviti ni uzbudljivu turu takozvanim čokoladnim vozom u Cirihu, odnosno vožnju Golden-pas servisom, koja uključuje posete mlekarama, dvorcima i čuvenim fabrikama. Voz kreće iz Montrea i pravi pauzu u mestu Grijer (gde se proizvodi poznati istoimeni sir), pre nego što konačno stigne u Brok, u kojem gosti dobijaju turu kroz fabriku Cailler-Nestle. Revolucija čokolade odvila se upravo u Švajcarskoj u 19. veku, kada je Fransoa Luj Kaje izumeo tamnu čokoladu, a Henri Nestle mlečnu. Od tada su se rađale raznorazne ideje za poboljšanje čokolade ili osmišljavanje što egzotičnijeg ukusa, ali najdalje je svakako otišla ovdašnja kompanija Delfee, koja nudi ovu poslasticu obogaćenu jestivim 24-karatnim zlatom. Ovaj luksuz, naravno, nije primeren svačijem džepu jer je potrebno izdvojiti 500 dolara za svega pola kilograma neobičnog delikatesa. Prosečan čovek, prema statističarima, pojede tokom života oko 160 kilograma čokolade, a na rafovima švajcarskih radnji naći ćete, bez premca, one koje se smatraju najukusnijim na svetu. Švajcarska u fokusu Switzerland in focus 12 68 | iStock / cclickclick
RkJQdWJsaXNoZXIy MzExMjc5