Food »Hrana | 95 Poke je tradacionalno jelo Havaja, a pravi se tako što se iseckaju različite namirnice, pre svega marinirana sirova riba i povrće, zatim se slože na bazu od pirinča, a na kraju začine sosom Poke is a traditional Hawaiian dish that’s made by chopping and dicing various foods, primarily marinated raw fish and vegetables, which are then stacked on a rice base and seasoned with a sauce Recept za poke pojavio se u kuvarima sedamdesetih godina 20. veka Poke recipes first began appearing in cookbooks in the 1970s Tekst/Words: Ivan Radojčić Fotografije/Photography: Depositphotos U poslednjem trenutku pred gašenje pojavio se gastronomski kritičar Njujork tajmsaporeklom iz Honolulua i samouvereno zaključio da je to najbolji poke koji je u životu probao. Za razliku od tih skromnih početaka, danas kult poke posluženja jača uzduž i popreko Sjedinjenih Američkih Država, čak je i osmišljen poke festival, koji traje tri dana i na kojem izlagači predstavljaju svoje verzije prvobitnog recepta, ali i nove verzije samog posuđa u kojem se poke služi. Sigurno je da je pandemija povećala popularnost pokea, zato što smo u lokdaunu više nego ikad akcenat stavljali na to da se na trpezi nađe nešto kvalitetno, bogato vitaminima i okrepljujuće.
RkJQdWJsaXNoZXIy MzExMjc5